FOOD BY LISA BRUNET

VERSE FRIETJES (2 PERSONEN).

INGREDIËNTEN:

750 gr Frietaardappelen
Frituurpan + Olie
Frietsnijder
Zout naar smaak

BEREIDING:

Schil de aardappelen* goed schoon, dus zonder knoesten of plekjes.
Snijd de aardappelen met een frietsnijder in de gewenste dikte van de frietjes.

Heb je géén frietsnijder snij de aardappelen dan in plakken ter dikte van ongeveer 1cm (of dunner als je dunnere frietjes wil). Snij de aardappelplakken vervolgens in repen zodat je mooie rechte friet krijgt.
Was de rauwe friet goed af met koud water en laat goed uitlekken, leg ze vervolgens even op een schone keukendoek en dep de frietjes goed droog.

Verse friet moet je in 2x bakken. De eerste keer bak je de friet voor op 140 graden. De tweede keer bak je de friet af op 175-180 graden.

Voorbakken van de friet
Verwarm de frituurpan met de olie tot 140 graden.
Zodra de olie op temperatuur is laat je de friet in de olie zakken en bak je de friet in ongeveer 4-5 minuten gaar. Let op de frietjes zien er nu bleek en slap uit, maar dat hoort zo!
Haal de friet uit de olie en laat ze goed uitlekken in een vergiet of schaal met wat keukenpapier op de bodem. Laat ze nu minimaal een uurtje afkoelen voordat je de friet gaat afbakken.

Friet afbakken
Verwarm de frituurpan met de olie tot 175-180 graden
Zodra de olie op temperatuur is bak je de voorgebakken friet af in 2-3 minuten tot ze mooi goudgeel en knapperig zijn.

Laat de friet even goed uitlekken en bestrooi ze met wat zout naar smaak.

Heerlijk bij een hamburger of een lekker sateetje. Zie recepten op deze website!

*Ik koop meestal speciale frietaardappelen bij de supermarkt of ik haal ze even bij de boer.

Eet smakelijk!