FOOD BY LISA BRUNET
RENDANG VAN JACK FRUIT.
INGREDIËNTEN:
Marinade:
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel korianderzaad gemalen
1 theelepel sambal oelek
1 theelepel kurkuma
1 theelepel laos
Rendang:
300 gram jackfruit uit blik, uitlekgewicht
2 eetlepels olijfolie
2 uien
1 eetlepel korianderzaad gemalen
1 eetlepel sereh gedroogd
1/2 theelepel kaneel
4 eetlepels ketjap manis
400 ml kokosmelk
1 snufje zout
25 gram kokosrasp