FOOD BY LISA BRUNET
ZOMERSE SALADE MET TUINBONEN.
INGREDIËNTEN:
500 gram verse tuinbonen in schil
2 grote tomaten
½ rode paprika
½ komkommer
1 ui
½ plak fetakaas
10 á 15 groene olijven zonder pit
1 bouillonblokje
1 eetlepel fijngesneden oregano
Olijfolie
1 scheut melk
BEREIDING:
Haal de tuinbonen uit de schil en laat de bonen in water met een bouillonblokje en een scheut melk 10 minuten zachtjes koken.
Ik gebruik melk bij het koken om de vervelende geur van tuinbonen tegen te gaan.
Spoel de tuinbonen na het koken direct met koud water af.
Laat de bonen wat afkoelen en verwijder daarna de bruine harde schil. (zie stap 3)
Je houdt dan frisgroene tuinbonen over.
Snij de tomaten, de paprika, de komkommer, ui en olijven in stukjes.
Meng alle groenten samen met de gesneden oregano in een schaal goed door elkaar.
Giet wat olijfolie over de salade en verbrokkel hierover de fetakaas en voeg naar smaak wat peper en zout toe.
Schep het geheel losjes om.
Serveer de salade als maaltijdsalade of als bijgerecht bij de BBQ.
Eet smakelijk!