FOOD BY LISA BRUNET

TOMATENSAUS.

INGREDIËNTEN:

2 kilo rijpe tomaten
1 blikje tomatenpuree (140gr)

BEREIDING:

Was de tomaten, verwijder het kroontje en snij deze daarna in vieren.
Zet de gesneden in een ruime pan zonder water op het vuur.

Zodra de tomaten koken voeg je het blikje tomatenpuree toe.
Laat de tomaten in ongeveer 20 minuten gaarkoken.

Roer de tomaten regelmatig door. Als alle tomaten zacht zijn haal je de pan van het vuur.

Zelf vind ik het lekkerder als er in de saus nog stukje van de tomaten zitten daarom maak ik de saus fijn met een pureerstamper die je ook voor de stamppot gebruikt.

Wil jij liever een hele fijne saus, pureer de tomaten dan met de staafmixer.

Deze tomatensaus gebruik ik als basis voor al mijn pastasauzen.
Omdat ik de saus vaak in porties in de vriezen doe, heb je altijd verse tomatensaus in huis.
Je maakt deze saus af met bijvoorbeeld: champignons, knoflook, ui, courgette en (vegetarisch)gehakt.

Tip: Vraag bij de groenteboer om rijpe tomaten. Deze zijn niet alleen lekkerder, maar vaak ook goedkoper!

Eet smakelijk!