FOOD BY LISA BRUNET

TIRAMISU (4 PERSONEN).

INGREDIËNTEN:

100 ml verse slagroom
40 gram witte basterdsuiker
2 middelgrote eieren
250 gram mascarpone
5 el koffielikeur
150 ml espressokoffie
1 pak lange vingers
1 eetlepel cacaopoeder

BEREIDING:

Klop de slagroom met 10 gram van de suiker in een ruime kom met een mixer bijna stijf.

Maak de gardes van de mixer schoon.

Splits de eieren (de eiwitten worden niet gebruikt).
Klop in een schone kom de eidooiers met de rest van de suiker in 5 minuten tot een lichtgele, romige crème.

Meng de mascarpone in delen door het ei/suiker mengsel en spatel vervolgens de slagroom er losjes doorheen.

Schenk de koffielikeur samen met de koffie in een lage schaal.

Leg de lange vingers (suiker naar boven) even in dit koffiemengsel en bedek daarmee de bodem van de schaal.

Verdeel de helft van het mascarponemengsel over de eerste laag lange vingers.

Herhaal deze stappen nogmaals zodat er 2 lagen met lange vingers en 2 lagen mascarpone ontstaan.

Laat de tiramisu afgedekt in de koelkast minimaal 2 uur opstijven.

Neem vlak voor het serveren de tiramisu uit de koelkast.

Bestrooi als laatste met een zeefje wat cacaopoeder over de bovenkant.

Eet smakelijk!