FOOD BY LISA BRUNET

ZOETZURE GROENTENMIX

INGREDIËNTEN:

1 bakje gekleurde paprikamix
1 rode ui
1 komkommer
1 rode peper
65 gram suiker
200ml witte wijnazijn

BEREIDING:

Maak de groenten goed schoon.

Snij de komkommer in de lengte doormidden en verwijder de zaadlijsten.

Snij daar halve maantjes van en zet deze even in een hittebestendige schaal weg.

Pel de ui en snij deze samen met de paprika en de rode peper in dunne ringen en gooi deze bij de komkommer in de schaal en schep even om.

Verwarm in een steelpan de azijn, de suiker en de rode peper (zonder zaadjes).

Laat het geheel ongeveer 2 minuten doorkoken.

Giet het azijnmengsel over de komkommer, ui en paprika en laat dit even afkoelen.

Giet de groentemix na het afkoelen in een schone glazen (weck)pot en zet deze minimaal een paar uurtjes in de koelkast weg.

Je kunt deze groentemix minimaal 1 week in de koelkast bewaren.

Heerlijk bij pittige én kruidige gerechten zoals nasi, bami, saté en natuurlijk bij de BBQ.

Eet smakelijk!