FOOD BY LISA BRUNET

CHILI CON CARNE (4-5 PERSONEN)

INGREDIËNTEN:

500 gr rundergehakt (van de slager)

1 blik rode kidney bonen blik van 400 gram

1 blik tomatenblokjes 400 ml

1 klein blikje tomatenpuree van 70 gr

1 eetlepel olie

1 ui fijngehakt

3 tenen knoflook geraspt

1 rode paprika in kleine stukjes

1 theelepel rode chili vlokken

1 1/2 theelepel gerookte paprikapoeder

1 theelepel gemalen komijn

1 theelepel gedroogde oregano

1 laurierblad

300 ml runderbouillon van een bouillonblokje

½ theelepel suiker

Zout en peper

Toping

crème fraiche of zure room

Geraspte kaas

Tortilla chips of gekookte rijst

BEREIDING:

Verhit de olie in een braadpan op middelhoog vuur en fruit hierin de ui een minuut of tien totdat ze zacht zijn.
Voeg dan de knoflook, paprika, het paprikapoeder, chili poeder, komijn en oregano en laat een minuut of vijf op zacht vuur meebakken.
Voeg dan ook de tomatenpuree toe en laat die ook even meebakken.

Verhit ondertussen een andere pan echt goed heet, voeg dan het gehakt toe en bak het onder voortdurend omscheppen totdat het rul en lichtbruin is, het gehakt mag niet gaan koken maar moet bakken (vandaar gehakt van de slager).

Voeg het gehakt toe aan de pan met groenten. Giet de bouillon bij het gehakt en de groenten.

Voeg nu de het blik tomaten, het laurierblad, suiker, zout en eventueel peper toe.
Laat alles zo’n anderhalf uur zachtjes pruttelen.

Doe er dan de uitgelekte kidney bonen bij en laat die een minuut of 10 mee pruttelen.

Proef en breng eventueel verder op smaak.
Zet het vuur uit en laat de chili even 15 minuten rusten.

Serveer bijvoorbeeld met gekookte rijst, zure room, geraspte kaas, en daarnaast tortilla chips.

Eet smakelijk!